Siz hiç kanlıca turşusu yediniz mi?

Bolu'nun ormanlarında sonbahar aylarında yetişen kanlıca mantarı, yöre mutfağının sevilen lezzetleri arasında bulunuyor. Mantarın bol toplandığı dönemlerde daha sonra tüketilmesi amacıyla hazırlanan salamura tarifi, az sayıda malzemeyle uygulanabiliyor.

Bolu\'nun ormanlık alanlarında özellikle sonbahar yağışlarının ardından ortaya çıkan kanlıca mantarı, yöre halkı tarafından farklı şekillerde değerlendiriliyor. Tavada, ızgarada veya közde pişirilerek tüketilen mantar, geleneksel saklama yöntemleriyle de hazırlanıyor.

Kanlıca mantarının bol toplandığı dönemlerde kullanılan yöntemlerden biri salamura. Mantarlar temizlendikten ve kısa süre haşlandıktan sonra tuz, sirke ve limonla birlikte cam kavanoza yerleştiriliyor. Paylaşılan tarifte hazırlanan salamuranın 15 gün bekletildikten sonra tüketilebileceği belirtiliyor.

Bolu'nun yöresel mutfağında önemli bir yere sahip olan kanlıca mantarı, doğru tanımlama ve güvenli hazırlama koşulları sağlandığında farklı tariflerle sofralarda değerlendirilebiliyor.

Bolu'nun kanlıca mantarı turşusu yediniz mi? Bolu'nun sevilen kanlıca mantarı salamura tarifiyle kavanozlara giriyor. İşte 1 kilo mantarla hazırlanan, 15 gün bekletilen geleneksel tarif.

Bolu'nun ormanlık alanlarında özellikle sonbahar yağışlarının ardından ortaya çıkan kanlıca mantarı, yöre halkı tarafından farklı şekillerde değerlendiriliyor. Tavada, ızgarada veya közde pişirilerek tüketilen mantar, geleneksel saklama yöntemleriyle de hazırlanıyor.

Kanlıca mantarının bol toplandığı dönemlerde kullanılan yöntemlerden biri salamura. Mantarlar temizlendikten ve kısa süre haşlandıktan sonra tuz, sirke ve limonla birlikte cam kavanoza yerleştiriliyor. Paylaşılan tarifte hazırlanan salamuranın 15 gün bekletildikten sonra tüketilebileceği belirtiliyor.