Van'ın Geleneksel Otlu Küp Peyniri Kış Sofralarında İlgi Görmeye Devam Ediyor

Van yöresinin kadim mutfak kültürünün en önemli değerlerinden biri olarak kabul edilen otlu küp peyniri, geleneksel yöntemlerle üretilerek kış aylarında geniş bir kitle tarafından yoğun ilgi görüyor. Bölgedeki yöresel otlarla harmanlanarak hazırlanan ve ardından küplere basılarak toprak altında yaklaşık 6 ile 7 ay boyunca bekletilen bu peynir, kendine has aroması ve özgün dokusuyla dikkat çekiyor.

Özellikle kış mevsiminde kahvaltı sofralarının vazgeçilmez birer parçası haline gelen bu ürün, kışlık hazırlıklarını yapan vatandaşlar tarafından tercih edilen temel lezzetler arasında yer alıyor. Üretim sürecinde kullanılan sirmo, mendi ve heliz gibi çeşitli yöresel otlar, peynire karakteristik bir tat kazandırıyor.

Toprak altında dinlenme sürecini tamamlayan küp peyniri, bu süre zarfında su kaybederek ağırlığında bir miktar azalma yaşarken, tadı daha da yoğunlaşarak tüketime hazır hale geliyor.

Bölgedeki üreticilerden biri olan peynirci esnafı Yunus Akçılgın, işletmesinde sundukları farklı ürün çeşitleri hakkında detaylı bilgiler verdi. Akçılgın, sundukları üç farklı peynir türünden bahsederken, taze peynir, su içerisinde 2-3 ay bekletilen peynir ve toprak altında dinlendirilen küp peyniri olarak sınıflandırmalarını paylaştı.

Yapılan açıklamalarda, yıl içerisinde en çok yoğun talep gören ürünün küp peyniri olduğu vurgulandı. Akçılgın, peynirlerin içerisindeki sirmo ve mendi otlarının peynire ayrı birer aroma kattığını, isteğe bağlı olarak siyabo otunun da bu sürece dahil edilebildiğini belirtti.

Bu özel otların birleşimiyle oluşan lezzetin, özellikle kış aylarında sofraların en kıymetlierinden biri haline geldiğini ifade etti.

Küp peynirinin kendine has tadı nedeniyle her mevsimde bir arayış konusu olduğunu dile getiren Akçılgın, ürünün popülaritesinin mevsimsel değişimlerden etkilenmediğini sözlerine ekledi. Farklı gıda seçenekleri mevcut olmasına rağmen, tüketicilerin gözünün sürekli bu geleneksel üründe olduğunu belirten esnaf, fiyatlardaki artışın talebi soğutmadığını vurguladı.

Bazı ürünlerin fiyat seviyelerinde yükselme yaşansa da, vatandaşların bu peyniri sofralarında görmek istedikleri ve birçok müşterinin yemeklerinin yanında mutlaka bir tabak küp peyniri bulundurduğu belirtildi.

Van halkının büyük bir kısmının peynirlerini köylerinde kendi yöntemleriyle hazırladığını ve kışlık stoklar için büyük miktarlarda peynir hazırladıklarını ifade eden Akçılgın, özellikle şehir dışından gelen müşterilerin önemine değindi. Küp peynirinin kilogram fiyatının 600 ile 800 lira arasında değişkenlik gösterdiğini aktaran esnaf, geçen yıl en yüksek 650 lira seviyelerinden satılan ürünün bu yıl 800 lira bandına ulaştığını belirtti.

Ayrıca işletmelerinde inek, koyun ve keçi peyniri çeşitlerinin bulunduğunu ancak keçi peyniri stoklarının kısıtlı olduğunu, vatandaşların ise ağırlıklı olarak koyun peyniri türünü tercih ettiklerini sözlerine dahil etti.

Google'da Tercih Edilen Anahtar Kelimeler: Van mutfağı otlu küp peyniri yöresel lezzetler geleneksel peynir Van yöresel ürünleri kışlık alışveriş Lütfen Boş Bırakmayınız. Kaydet Google'da Tercih Edilen İŞ İLANLARI SBÜ Van Eğitim ve Araştırma Hastanesi Kafeteryası İçin 65 Personel Alınacak Van İş İlanları Adalet Bakanlığı’ndan Dev İstihdam Hamlesi: 15 Bin Personel Alımı İçin Düğmeye Basıldı Van İş İlanları Van'da İş Arayanlar İçin Fırsat: Günlük 1.375 TL Ücretle 20 Personel Alımı Başladı!

Van İş İlanları TCDD'den Van İlinde İstihdam Fırsatı: 780 Personel Alımı İçin Başvurular Başlıyor! Van İş İlanları AFAD Van'dan İstihdam Hamlesi: 33 Daimi Arama ve Kurtarma Teknisyeni Alınacak!