Bakanlıktan Yeni Peynir Tebliği: Yanıltıcı İsimler Yasaklandı

Tarım ve Orman Bakanlığı, peynirlerin üretim süreci, içeriği ve etiketlenmesine yönelik yeni kuralları yürürlüğe koydu.

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. 2015 yılındaki eski düzenlemeyi yürürlükten kaldıran yeni tebliğ; üretim, muhafaza ve etiketleme süreçlerinde tüketiciyi korumaya yönelik köklü değişiklikler içeriyor.

Yeni düzenleme ile peynir üretiminde kaliteyi artırmak ve yanıltıcı içerikleri engellemek amacıyla katı kurallar getirildi. Peynir üretiminde şu maddelerin kullanımı tamamen yasaklandı:

Birden fazla hayvan türünün sütüyle üretilen peynirlerin etiketlerinde kullanılan tüm süt türleri açıkça belirtilecek. Ancak bu tür ürünlerin ambalajlarında inek, koyun veya keçi gibi hayvanlara ait görsellerin yer almasına izin verilmeyecek.

Çeşnili peynirlerde toplam çeşni oranı yüzde 6, taze çeşnili peynirlerde ise yüzde 15 ile sınırlandırıldı. Şeker içeren taze peynirlerde ilave şeker miktarının etikette yer alması zorunlu kılındı.

Çiğ sütten veya termizasyon işlemi görmüş sütlerden üretilen peynirlerin taze olarak piyasaya sürülmesi engellendi. Bu ürünlerin tüketiciye ulaşmadan önce üretim tarihinden itibaren en az 4 ay boyunca uygun koşullarda olgunlaştırılması şart koşuldu.

Olgunlaştırılan peynirlerin etiketlerinde üretim tarihinin gün, ay ve yıl olarak belirtilmesi ile toplam olgunlaşma süresinin yazılması zorunlu hale geldi. Kaşar peynirleri ise en az 120 gün bekletildikten sonra resmi olarak ‘eski’ unvanını taşıyabilecek.

Tüketicinin yanıltılmasını önlemek amacıyla market raflarında sıkça kullanılan şu ibarelerin ambalajlarda yer alması yasaklandı:

Peynirlerin taşıma ve sergileme süreçlerinde sıcaklığın 10 derecenin altında tutulması mecburi kılındı. Kurallara uymayan gıda işletmecilerine 5996 sayılı kanun kapsamında idari yaptırım uygulanacak. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yaptığı açıklamada, tüketiciyi yanıltan etiket uygulamalarına son verdiklerini ve geleneksel lezzetleri koruyan adımları sürdüreceklerini belirtti.