Erzincan'ın Coğrafi İşaretli Cimin Üzümü ve Cevizi Saruç Olarak Sofralara Geldi

Erzincan'ın Geleneksel Lezzeti Saruç Kış Sofralarını Süsledi Üzümlü İlçesinin Tarımsal Zenginliği Erzincan iline bağlı Üzümlü ilçesinde üretilen ve coğrafi işaretli ürünler arasında yer alan Cimin üzümü, cevize eşlik ederek bölgenin karakteristik lezzetlerinden biri olan saruçun yapımında kullanıldı. Bu geleneksel ürün, özellikle kış mevsiminde halk tarafından büyük ilgi gören geleneksel gıdalar arasında önemli bir konumda yer aldı.

Bölgedeki tarımsal değerlerin başında gelen Cimin üzümü, yaz dönemlerinde taze olarak tüketilirken, kış aylarında kurutulma işlemine tabi tutularak farklı yöresel ürünlerin üretiminde değerlendirildi. Üzüm ve Cevizin Geleneksel Buluşması Üzümün içerisine ceviz yerleştirilmesiyle hazırlanan saruç, geçmişten günümüze aktarılan köklü bir gelenek olarak devam etti.

Kış gecelerinde dost meclislerinde ve aile toplantılarında ikram edilen bu ürün, üzüm ile cevizin kendine has aromalarını bir araya getirerek özgün bir tat sundu. Üzümlü bölgesindeki bağcılık kültürünün oldukça köklü bir geçmişe sahip olduğu belirtilirken, bölgede yetişen Karaerik üzümü; iri taneleri, mor-siyah rengi ve karakteristik aromasıyla dikkat çekti.

Kültürel Mirasın ve Tarımın Tanıtımı Kurutularak yıl boyunca muhafaza edilmesi ve tüketilmesi mümkün olan üzümlerin, cevizle birleşerek saruç haline gelmesi, üreticilere farklı değerlendirme imkanları sağladı. Bu yöntemle hazırlanan saruç, sadece yöresel mutfak kültürünün yaşatılmasına hizmet etmekle kalmadı, aynı zamanda bölgenin tarımsal ürünlerinin tanıtılmasına da önemli katkılarda bulundu.

Geçmişten bugüne kış sohbetlerinin vazgeçilmez ikramlığı olan bu ürün, bugün hala Erzincan’ın geleneksel lezzetleri arasında yerini korumaya devam etti.