Her yudum da binbir şifa: Sonbaharın şifa deposu çorbası: Ne mercimek ne yayla ne domates!

Havaların soğumasıyla birlikte bağışıklık sistemini güçlendiren ve içinizi ısıtan besleyici çorbalar sofralarda yerini almaya başladı. Geleneksel mercimek, yayla ve domates çorbalarının dışında, bu kez tatlı patates ve havuç gibi vitamin deposu malzemelerle hazırlanan şifa dolu bir çorba tarifi öne çıkıyor. İşte sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezi olacak bu özel çorbanın tarifi…

Bağışıklık Güçlendiren Tatlı Patates ve Havuç Çorbası

Sağlıklı beslenmeye önem verenlerin favorisi olacak bu çorba, içeriğindeki turuncu sebzeler sayesinde vücuda yüksek miktarda A ve C vitamini kazandırıyor. Aynı zamanda demir emilimini artıran tatlı patates ve havuç, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor.

Malzemeler:

3 adet orta boy tatlı patates2-3 adet orta büyüklükte havuç1 baş sarımsak2 çay kaşığı beyaz miso ezmesi1 parmak büyüklüğünde soyulmuş zencefil600-800 ml ılık sebze suyu (tercihe göre kıvam ayarlanabilir)160 gr kuru karabuğday soba eriştesi150 gr tempeh2 yemek kaşığı açık soya sosu1 yemek kaşığı sriracha (isteğe bağlı)Susam tohumlarıTaze kişnişYarım limonSızma zeytinyağıSusam yağıTuz ve karabiber (isteğe göre)Hazırlanışı:

Tatlı patatesleri ve havuçları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın. Fırın tepsisine dizerek üzerlerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 45 dakika boyunca yumuşayana kadar pişirin. Paket üzerindeki talimatlara göre pişirdiğiniz erişteleri süzüp kenara alın.

Küçük parçalara ayırdığınız tempeh’i düşük-orta ateşte susam yağıyla kızartın. Altın rengini aldığında üzerine soya sosu ve isteğe bağlı olarak sriracha ekleyin. Fırında kızaran tatlı patates, havuç ve sarımsağı mutfak robotuna alın.

Zencefil, sebze suyu ve baharatları ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Çorbanızın sıcaklığını artırmak için bir tencereye alıp hafifçe ısıtabilirsiniz. Servis aşaması. Çorbayı kaselere dökün, üzerine soba eriştelerini ve tempeh’i ekleyin. Taze kişniş, susam tohumları, susam yağı ve limon suyu ile lezzetlendirin.