Bursa’da Uludağ’dan sofralara! Yöreden yöreye adı değişiyor, lezzeti aynı kalıyor

Sonbaharın sevilen lezzetlerinden kanlıca mantarı, Bursa’da tezgahlardaki yerini aldı. Bölgeden bölgeye farklı isimlerle anılan mantar, kendine özgü lezzetiyle vatandaşların ilgisini çekiyor. Uludağ’dan toplanarak pazarlara getirilen doğal lezzet, bu sezon da sofraların gözde ürünleri arasında yer alıyor.

ÖZELHABER\ Sonbaharın sevilen doğal lezzetlerinden kanlıca mantarı, Bursa’da tezgahlardaki yerini aldı. Uludağ çevresinden toplanarak pazarlara getirilen mantar, farklı bölgelerde farklı isimlerle anılsa da lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.

İstanbul, Kocaeli, Edirne ve Tekirdağ gibi Kuzey Marmara illerinde kanlıca mantarı olarak bilinen bu lezzet, Güney Marmara’da çam mantarı veya melki adıyla anılıyor. İzmir ve Muğla başta olmak üzere Ege Bölgesi’nde ise çintar olarak tanınıyor.

Uludağ’dan tezgahlara geliyor Bursa’da özellikle Uludağ çevresinden toplanan kanlıca mantarı, doğal ortamda yetişmesiyle dikkat çekiyor. Kendine özgü aroması ve dokusuyla tercih edilen mantarın kilogramı pazarlarda 200 liradan satışa sunuluyor.

Besin değeriyle de öne çıkıyor Kanlıca mantarı, protein, lif ve çeşitli vitamin ve mineraller içermesiyle beslenme açısından da değer taşıyor. Düşük yağ içeriğiyle öne çıkan mantar, dengeli beslenmeye katkı sağlayabilecek besinler arasında yer alıyor.

Ancak doğadan toplanan mantarların türünün doğru şekilde belirlenmesi büyük önem taşıyor. Yalnızca güvenilir kaynaklardan temin edilen ve yenilebilir olduğu kesin olarak bilinen mantarlar tüketilmeli.