Süt, Limon ve Tuzla Evde Peynir Nasıl Yapılır?

Evde özel bir ekipman kullanmadan, süt, limon suyu ve tuzla kısa sürede taze peynir hazırlanabiliyor.

Katkı maddesiz ve doğal beslenmeye ilginin artmasıyla birlikte evde kendi peynirini yapmak isteyenlerin sayısı çoğalıyor. Sütün asitle kestirilmesi esasına dayanan geleneksel yöntemle, yalnızca üç malzemeyle ve özel bir ekipman gerekmeden kahvaltılık taze peynir yapmak mümkün.

Tarif için 1 litre tam yağlı süt, 2-3 yemek kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı tuz gerekiyor. Kıvam ve lezzet açısından günlük veya pastörize tam yağlı süt tercih edilmesi öneriliyor. Limon suyu sütün kesilerek pıhtılaşmasını sağlıyor.

1 litre tam yağlı süt geniş bir tencereye boşaltılıyor. Dibi tutmasın diye tahta bir kaşıkla aralıklarla karıştırılarak orta ateşte ısıtılıyor. Süt kaynama noktasına geldiğinde ama henüz taşmadan ocağın altı kısılıyor.

Limon suyu süte azar azar ekleniyor ve hafifçe karıştırılıyor. Birkaç dakika içinde sütün kesildiği, beyaz pıhtıların sarı-yeşilimsi peynir altı suyundan ayrıldığı görülüyor.

Oluşan pıhtılar ince bir süzgece veya temiz bir tülbente alınarak süzülüyor. Peynir altı suyunun süzülmesi için birkaç dakika bekleniyor. Bu sırada tuz eklenip harca eşit şekilde yediriliyor. Daha sert ve tok bir peynir isteyenler tülbenti bağlayıp üzerine hafif bir ağırlık koyarak süzülme süresini uzatabiliyor.

Süzülme işlemi bittikten sonra taze peynire istenen şekil verilip kapaklı bir saklama kabına aktarılıyor. İdeal kıvamı yakalaması için buzdolabında birkaç saat dinlendiriliyor.

Koruyucu içermediği için bu peynirin az miktarda hazırlanması, birkaç gün içinde tüketilmesi ve her zaman buzdolabında tutulması öneriliyor.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.