Tost Deyip Geçmeyin: Lezzetli Tostun Püf Noktaları Ve Farklı Tarifler

Büfelerin ve evlerin vazgeçilmezi tost, artık klasik tost ekmeğinin dışına çıkıyor. Katmer, Ramazan pidesi, tırnak pide ve bazlamayla hazırlanan tostlar sokak lezzetlerine yeni bir soluk getiriyor. İşte tostun kısa tarihi, lezzetli bir tost için püf noktaları ve alışılmışın dışında iki tarif...

İzmir Bostanlı’daki bir tostçu, klasik ince tost ekmeği yerine katmer, Ramazan pidesi, tırnak pide ve bazlamayla hazırladığı tostlarla dikkat çekiyor. Farklı ekmeklerin kaliteli malzemelerle buluştuğu bu tostlar, sıradan bir atıştırmalığı doyurucu bir lezzete dönüştürüyor.

Ekmeğin arasına bir şeyler koyup yeme alışkanlığı yüzyıllar öncesine dayansa da sıcak ve çıtır tostun bugünkü halini alması 20. yüzyılın başlarına uzanıyor. 1900'lerin başında Fransa’da ortaya çıkan, jambon ve peynirle hazırlanan croque-monsieur, sıcak sandviçlerin en bilinen örneklerinden biri.

1920'lerde ekmek kızartma makinelerinin gelişmesiyle yaygınlaşan bu pratik lezzet, 1970'lerde elektrikli sandviç tost makinelerinin yaygınlaşmasıyla evlerin vazgeçilmezi haline geldi.

Türk mutfağında ise tostun yeri ayrı. Kaşarlı, sucuklu ve karışık tost, özellikle büfelerin ve küçük esnafın kendine has lezzetlerinden biri oldu. Zamanla ekmeği, malzemesi ve pişirme şekliyle çeşitlenen tostta değişmeyen tek şey, iyi ekmek ve kaliteli malzemenin oluşturduğu lezzet.

Doğru ekmek: Hafif bayatlamış ekmek, taze ekmeğe göre daha güzel kızarır. Bazlama, ekşi mayalı ekmek ya da pide farklı lezzetler için iyi seçeneklerdir. Peynirin kalitesi: İyi eriyen, tam yağlı kaşar tercih edin. Peyniri kalın değil, ince dilimlerseniz daha eşit erir.

Tereyağı dokunuşu: Ekmeğin dış yüzeyine sürülen çok ince bir tereyağı tabakası hem güzel bir renk hem de çıtır bir doku kazandırır. Isı dengesi: Tost makinesini önceden ısıtın. Çok yüksek ısı ekmeği yakarken peynirin erimesini engelleyebilir.

Orta ateşte, sabırla pişirin. Malzemeyi abartmayın: İyi tostun sırrı çok malzeme değil, doğru malzemedir. Fazla doldurulan tost zor pişer, lezzet dengesi de bozulur. Sucuğu önceden pişirin: Sucuklu tost yaparken sucuğu tavada kısa süre çevirmek aromasını ortaya çıkarır ve tostun içinde çiğ kalmasını önler. DANA TİFTİK ETLİ BAZLAMA TOST

Malzemeler: Bazlama, önceden pişirilmiş dana tiftik et, sos, cheddar peyniri, kaşar peyniri, roka, baharat

Yapılışı: Pişmiş dana tiftik eti, sosu, cheddar ve kaşar peynirlerini bazlamanın arasına yerleştirin. Tost makinesinde bastırarak peynirler eriyene ve bazlamanın dışı çıtır olana kadar pişirin. İsteğe göre roka ve baharat ekleyerek servis edin.

Malzemeler: Ramazan pidesi, dana kasap sucuğu, cheddar peyniri, kaşar peyniri, mozzarella peyniri, tulum peyniri, salça, kekik

Yapılışı: Ramazan pidesini ortadan ikiye ayırın. İçine dana kasap sucuğunu yerleştirip tost makinesinde kızartın. Ardından salça ve kekiği ekleyip cheddar, kaşar, mozzarella ve tulum peynirlerini sıralayın. Pideyi yeniden tost makinesine alıp bastırarak pişirin.

Yorumunuz için teşekkürler, en kısa sürede gözden geçirilip yayınlanacaktır

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Yorum yazarak Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Adapazarı Akşam Haberleri Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.